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Cerveja Amazon Beer Stout c/ Açaí - 355ml
Cerveja Amazon Beer Stout c/ Açaí - 355ml

Especificações

País de origemBrasil
FabricanteAmazon Beer
Graduação alcoólica7,2%
Temperaturade 8 a 12º C
Estilo da cervejaDry Stout
Copo IdealPint Imperial
Cor10- Preto Opaco
Grupo da cervejaStout

Descrições

Experiência DegustativaEis aqui uma cerveja criativa. A tendência do cervejeiro brasileiro em usar aditivos tecnológicos na cervejaria é cada vez mais presente e se baseia na escola americana. A adição do açaí, um fruto amazônico gorduroso, se mostra um desafio, já que a gordura quebra a formação de espuma. Entretanto, temos aqui um exemplo de sucesso. Mesmo que a formação de espuma não seja intensa, a adição do açaí foi assertiva para uma base Stout, pois complementa os sabores e aromas do estilo. De coloração preta, possui uma baixa formação de espuma, sendo esse creme de breve duração. É uma cerveja de cor densa e aspecto opaco. Sentimos o aroma primário de chocolate e café provenientes do malte. Segue uma interessante nota aromática que lembra frutas secas e mineral (oleoso). A cerveja possui amargor de média intensidade, seguido de breve dulçor e leve acidez (maltes tostados). O final é relativamente seco com persistência do amargor comportado.
Descrição do estiloSimilar à Porter, é mais encorpada e cremosa, embora não seja mais alcoólica. Destacam-se por serem mais escuras e amargas.
HarmonizaçãoPara essa cerveja vou invocar um prato típico de pub inglês: o fish n’chips. Por aqui fizemos uma releitura desse prato usando ingredientes brasileiros, como a cerveja propõe. Assim, a costela de tambaqui grelhada com chip de banana da terra compõe um painel muito interessante. A adstringência e amargor dos maltes tostados cortam a gordura do tambaqui ao mesmo tempo que o sabores terrosos do peixe e frutados da banana da terra se alinham com o paladar diferenciado que o açaí confere ao produto (toque mineral e oleoso).

    Por: R$ 13,90

    Preço a vista: R$ 13,90

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