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Cerveja Berliner Kindl Weisse Original - 330ml
Cerveja Berliner Kindl Weisse Original - 330ml

Especificações

País de origemAlemanha
FabricanteBerliner Kindl
Graduação alcoólica3%
Temperaturade 5 a 7º C
Estilo da cervejaBerliner Weisse
Copo IdealPint Shaker
Cor01- Amarelo Palha
Grupo da cervejaSour Ale

Descrições

Experiência DegustativaO estilo Berliner Weisse é típico da cidade de Berlim e nasce à partir de uma formulação muito antiga (medieval) de cervejarias com baixa tecnologia de malteação. Nesta tradição, é usado o que lá na Alemanha chamam de “malte pobre”, ou seja, um malte de trigo, pobre em açúcares e rico em amido, justo para favorecer a ação de bactérias láticas, responsáveis pela acidez e aromas exóticos. É normalmente consumida com licores e xaropes de frutas e ervas, justo para atenuar um pouco a acidez.
Descrição do estiloBerliner Weisse é uma cerveja muito leve, refrescante e com uma acidez moderada, equilibrada por uma delicada doçura residual de malte. Sente-se claramente o sabor do malte claro, de forma muito agradável, remetendo às lagers claras da escola alemã. O amargor é muito baixo, tipicamente abaixo dos 10 IBUs.
HarmonizaçãoComo aquele ditado, “em Roma, faça como os romanos!”, beber uma Berliner requer cabeça aberta à uma nova cultura de cervejas ácidas. É sobre isso que se trata esta harmonização. Quando estudei cervejaria na VLB de Berlim, um dos estágios propostos pelo curso foi exatamente acompanhar um mestre cervejeiro especialista no estilo. No biergarten da cervejaria Meierei, situada em Potsdam, cidade próxima à Berlim, as Berliners eram servidas de várias formas, entretanto uma delas me chamou muito a atenção. Lá eram mescladas à bebida, xarope de aspérula e creme de leite fresco. Neste drink cultural, a nítida sensação de estar comendo uma gelatina caseira. Para cada garrafa, adicione 20ml de creme de leite fresco, que inclusive, ajuda a cortar o doce e a acidez da cerveja. Indo nesta onda, associa-la a própria gelatina de frutas é algo bem reconfortante e refrescante!
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