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Cerveja De Molen Vuur & Vlam (Fire & Flames) IPA - 330ml
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Cerveja De Molen Vuur & Vlam (Fire & Flames) IPA - 330ml
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Especificações

Pais de origemHolanda
FabricanteBrouwerij de Molen
Graduacao alcoolica6,2%
Temperaturade 5 a 7º C
Estilo da cervejaAmerican IPA
Copo IdealIPA Glass
CorÂmbar
Grupo da cervejaIndia Pale Ale

Descrições

Experiencia degustativaDe aspecto âmbar claro com reflexos alaranjados, possui ótima formação de espuma de coloração branca com excelente retenção. É uma cerveja translúcida com turvação a frio (chilhaze), ou seja, a medida que esquenta vai se tornando mais transparente. Esta instabilidade coloidal é pertinente das cervejas artesanais que contém complexos proteícos, não sofrem filtração execessiva. A De Molen possui uma perfeita harmonia dos lúpulos de aroma (Chinook, cascade, Simcoe e Amarillo). Esta combinação de lúpulos é uma explosão de frutas cítricas como laranja, limão e grapefruit somadas à frutas tropicais como maracujá e manga. O perfil de malte é bem balanceado e nos traz notas adocicadas de frutas em calda. A profusão de sabores frutados e amargor do lúpulo Galena, somados ao dulçor do malte estão em perfeito equilíbrio. No final persistente é onde mais percebemos o balanço entre esses sabores.
Descricao do estiloA cervejaria De Molen situada na cidade Bodegraven surgiu em 2004. As cervejas são de autoria de Menno Olivier, que começou como homebrewere e antes de abrir sua cervejaria passou 12 anos trabalhando em outras. A De Molen, ganhou este nome por estar instalada em um antigo moinho (De Molen significa moinho em holandês). A lista de cervejas produzidas pela marca, supera com facilidade as quatro dezenas; algumas receitas são maturadas em barris de madeira que originalmente abrigavam outras bebidas. Essa de Molen Vuur & Vlam é realmente linda! Com um intenso aroma de lúpulo muito agradável e extremamente doce e frutado. Montes e montes de frutas tropicais como manga, pêssego e lichia com grapefruit no fundo, isso até lembra de um coquetel de frutas! O sabor é de moderado a leve e doce e o acabamento de longa duração é moderado amargo. É uma IPA bastante delicada com um bom equilíbrio entre a doçura e a amargura.
HarmonizacaoPara American IPA e neste caso específico de uma cerveja que possui profusão de aromas frutados provenientes dos lúpulos de aroma, a sugestão é por aproximação, onde aproveitamos notas complementados dos elementos da cerveja e do prato. Neste sentido, um prato da culinária indiana como tandoori chicken com mango chutneyou, frango ao curry e arroz pilão combinam muito bem!

Experiência degustativa

Harmonização

Descrição do estilo

teste

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