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Cerveja Dortmund Old Ship Pale Ale - 300ml - Taça Cerveja de Halve Maan Brugse Zot - 250ml
Cerveja Dortmund Old Ship Pale Ale - 300ml - Taça Cerveja de Halve Maan Brugse Zot - 250ml

Especificações

Pais de origemBrasil
FabricanteDortmund
Graduacao alcoolica4,9%
Temperaturade 5 a 7º C
Estilo da cervejaAmerican Pale Ale
Copo IdealPint Shaker
Cor04- Âmbar
Grupo da cervejaAmerican Ale

Descrições

Experiencia degustativaA Dortmund é uma cervejaria instalada em Serra Negra, interior de São Paulo, que produz uma extensa linha de cervejas para o mercado nacional. Esta Old Ship é uma delas. Uma particularidade interessante dessa cervejaria é a caldeira central alimentada a lenha, abundante na região. A cervejaria possui, ao lado da linda planta industrial, um bar ao estilo de taverna medieval com um grande lustre ao centro. Vale a visita. Possui linda cor dourada com boa formação de espuma branca de ótima estabilidade. É uma cerveja transparente e límpida. Como aroma primário temos uma boa expressão dos lúpulos americanos, nos lembrando maracujá e frutas cítricas como a grapefruit. Ainda em primeiro plano, mas não tão evidente, o aroma do malte remetendo ao biscoito. Na sequência um leve esterificado, são aromas agradáveis e de boa intensidade. Na boca percebemos um amargor bem equilibrado com o dulçor dos maltes. No final, a persistência do amargor agradável que nos estimula a um próximo gole.
Descricao do estiloAs cervejas deste estilo são encorpadas, com carbonatação moderada e álcool levemente perceptível.
HarmonizacaoUma cerveja com esses atributos de amargor e de citricidade nos induz a alimentos um pouco mais gordurosos. Portanto invocaremos novamente a paixão dos brasileiros, mas agora em uma roupagem portenha. Na parilla argentina um item pouco explorado no Brasil: as molejas (timo do boi), uma glândula com alto teor de gordura e com sabor delicado e textura tenra. A melhor forma de consumi-la é com gotas de limão, essa associação com o cítrico e corte de untuosidade é o que vamos usar em nossa harmonização com essa American Pale Ale.

Experiência degustativa

Harmonização

Descrição do estilo

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